いちご酵母の作り方・酒種酵母で作るいちご酵母【自家製天然酵母・奈良】

いちご酵母の作り方・酒種酵母で作るいちご酵母【自家製天然酵母・奈良】

レシピ

こんにちは。

奈良県香芝市で酒種酵母専門パン教室miette d’or(ミエットドール)を主宰してます庄原清香です。

苺の季節になってますね。

毎年作る苺酵母でパンレッスンを今年も開講予定です。

いちご酵母は酒種酵母を少しミックスするだけであっというまに酵母が出来るのですよ。

いちご酵母の作り方

いちご 100g
水 100cc(苺がひたひたにかぶるぐらい)
砂糖 30g
酒種酵母 耳かき1杯ぐらい

苺はよく洗いヘタを取り3分割ぐらいに切る

常温の水と砂糖と酒種酵母を入れて暖かい場所に置く

シュワシュワと発酵しますよ。

苺の季節を楽しましょう。

春になったら作りたくなるいちご酵母。

出来上がったパンからふんわり香る苺の香りはとっても幸せな気持ちになります。

酒種酵母が入る事で強い酵母となりますよ。

今春もいちご酵母のレッスンをしますね。