こんにちは。
奈良県香芝市で酒種酵母専門パン教室miette d’or（ミエットドール）を主宰してます庄原清香です。
2018年クリスマスレッスンの詳細です＾＾
毎年シュトーレンは新作でご案内してます。
ドライフルーツたっぷりでスパイスの入ったシュトーレンはどこでも売ってたり美味しいものがあったりするので
miette d’orでは伝統的な事はドイツに任せてアレンジしたシュトーレンです。
たぶん、シュトーレンって言ったらダメだと思う。
発酵菓子としておきましょうか(笑)
今年はコーヒー味にしました。
試作した時にコーヒーを粉末のものを使用したのですが、香りが飛ぶのです。
コーヒーを濃く出したけどやっぱり物足りない。
濃縮されたリキッドのコーヒーを使用してコーヒー風味たくさんにしましたよ。
ベースが決まればフィリングです。
キャラメルチョコを入れたらなんとも安っぽい味になりました。
これをちょっと大人の味にしたくて、チョコを変えました。
やっぱりチョコレートは美味しいものじゃないと味がダメになりますね。
くるみも入れてます。
もちろんキャラメリゼしてますよ＾＾
ナッツのキャラメリゼを覚えるとたくさん作りたくなりますよ。
このキャラメリゼしたくるみやナッツって永遠に食べれるぐらい美味しすぎるのです。
私はシュトーレン用に取っておいてもついつい食べちゃって後悔しちゃいます。
あっ！！栗の渋皮煮は入りますよ！！
試作の時は無しにしました。
渋皮煮を入れると日持ちしないので早目に召し上がりください。
そして、前回大人気だった抹茶シュトーレンもします！！
ほろ苦い抹茶にたっぷりのかのこ豆と栗の入ったシュトーレンはクリスマスよりお正月のおもたせにもぴったりです。
抹茶好きなら食べてもらいたいシュトーレンとなってます。
これも栗を入れますよ♡
シュトーレンは苦手なんです・・
シュトーレン大好きなんです。
そんな方の為にご用意したシュトーレンです。
そして、シュトーレンだけではなくシチューパンも一緒にしますね。
実は5年前にもレッスンメニューに入れたシチューパンです。
これね、上のを開けたら中が空洞になってるのですよ。
わざわざくり抜かなくても空洞になってるパンです。
シチューを入れて器替わりにしましょう。
残席僅かとなってます！！
【12月クリスマスシュトーレン】
●レッスン日空席情報
12月14日（金）残1名様
12月15日（土）
12月25日（月）残1名様
11時～14時終了予定
レッスン料6000円
抹茶・モカ両方受講される方12000円→10000円
シュトーレンとシチューパンを作ります。
シチューパンはおもてなしにも大活躍なパンにしますね。