イーストではパン作り出来るけど、
酒種酵母のパンを学びたい方必見
1日で基本を学ぼう！
酒種酵母の事・パン作りの事
こんにちは！
奈良県香芝市でパン教室miette d’or（ミエットドール）主宰
庄原清香（しょうはらさやか）です。
最近よく聞く、酒種酵母（さかだねこうぼ）ってどんなもの？って気になりますよね。
イーストでは食パンや毎日のパン作りが作れるし、
フルーツ酵母も色々作ってみた事があるけど
酒種酵母の事は全然分からないし、作ってみたくても酵母の作り方もレシピもよく分からなくて
学ぶ場所を探していたあなたへ
こんな悩みはございませんか
酒種酵母って甘酒から作るの？酒粕から作るのかよく分からない。
酵母を起こすのが難しそう
温度管理が分からない
何度か作ったけど失敗した
など、分からない事だらけですよね。
そんなあなたのために
酒種酵母にチャレンジしたい方の為の『お米と糀からパンを作る！』酒種酵母パンレッスン
こちらをご用意しました。
酒種酵母1DAY講座レッスンで学べる事は
①酒種酵母の起こし方
②酵母の種継方法
③酒種酵母でパン作り
という順で酒種酵母の作り方からパン作りまでをきちんと学ぶ他
家庭でもすぐに作れるように3つのプレゼントをお渡ししますので
学んだ日からすぐに今までイーストパンを焼いてた方が
酒種酵母パン生活がスタートできます！
具体的にお伝えしますね。
1DAYレッスンで学べる事
1 酒種酵母の起こし方（座学）
酒種酵母を作る為には５日間かかります。
手順と方法をレシピを見ながらお伝えします。
『なぜ酒種酵母っていうの？』
『米麹酵母ではないの？』
そんな疑問も解消できますよ。
2 酵母の種継ぎ方法
酒種酵母は種継ぎでずっと使い続ける事が出来ます。
私の使ってる酵母もずっと継いで使用してます。
夏と冬の違い・酵母の完成の見極め・使用する麹についても学びましょう。
3 酒種酵母でパン作り
実際に酒種酵母を使用して、パン作りの基本の流れ～パンを作りましょう。
酒種酵母のパンは１次発酵が６時間程かかります。
レッスンでは１次発酵完了生地からスタートです。
もちろんご自身で捏ねてもらいますよ。
捏ねた生地は持ち帰って家で焼いてみて下さいね。
毎日食べたいパンレッスンをします。
（ちぎりぱん・くるみパン・あんぱん）3つのパンをつくります。（対面）
（ちぎりぱん・あんぱん）（オンライン）
上達のコツはすぐに作る事！
家でもすぐに作れるように
3つのプレゼント付き
麹
習った事はすぐに実践してもらいたい。
帰宅してすぐに酒種酵母の生活を楽しんでもらえるように酒種酵母を作る為に必ず必要な、米麹をプレゼントします。
保存瓶
レッスン当日は実際に種継ぎをしてもらいます。
きっと自宅に帰った時には酵母が完成してますよ。
持帰り瓶と酵母をプレゼントしますね。
パン生地とレシピ
毎日食べたい食パン。
レシピとパンと。
忘れないように家で作ってもらう為に捏ねた生地もお持ち帰り。
是非とも家でも作って下さい。
イーストのレシピを酒種酵母に変換！
冷蔵庫を開けると酒種酵母がぷくぷくしてるのがみえます。
毎日かき混ぜる事から１日スタートです。
日々のパン作りに欠かせない酵母となりました。
天然酵母のパンって難しそうに思うけど、酒種酵母のパンって簡単で美味しい。
そしてなぜか可愛いって思っちゃいます。
酒種酵母のある生活を楽しませんか。
いつものパンを酒種酵母に変更するだけでいつものパンの風味がぐんと変わるのです。
定番の食パンはレッスンでも人気のパンとなってます。
１日でマスターして、毎日のパン作りに生かしてくださいね。
それでは1日で学ぶ酒種酵母の詳細です。
これまで参加してくださったお客様の声
酒種酵母1DAY講座に53名の方がすでに学んでおり（2022年1月現在）
酒種酵母生活をスタートされています。
レッスン後に届くLINEにいつも嬉しくなっています。
初めて酒種酵母を作ったKさん
朝起きた時に冷蔵庫から生地をだして、お昼ごろにパン焼きしました。
ふっくらもっちりで美味しいパンが焼けました！
酒種酵母と一緒に感想もいただきました。
Tさん
先日はありがとうございました。
食パンは特に家族に好評で持帰り生地はちぎりパンにしてみました。
ベーグルレッスンもお願いします。
教室は持帰り生地があるので皆さん好きなパンを焼いています。
ちぎりパンを作った連絡が届き嬉しくなりました。
そしてもっと作りたいという方の為にはレパートリーを増やしてもらいたくて
色々なパンをご用意しています。
私のお教室ではアンケートなど無いのですが、
講座後にLINEがどんどん届く事がとっても楽しいです。
酒種酵母生活スタートしませんか？
レッスン日
遠方の方や忙しい方の為に作った1DAY講座にしました。
日程調整を一緒にしますので、希望日調整をしましょう。
レッスン時間は１０時半～１4時ぐらいまでとなります。
日程調整致します。
ご都合の良い日を教えてください
酒種酵母1DAYレッスン募集要項（対面）
オンライン希望の方は内容が違います。
| 日程 | ２０２４年レッスン日 2月1日（木） |
| 定員 | １～３名様まで |
| 時間 | 10時半～14時半ぐらいまで |
| レッスン特典 | ちぎりぱん・あんぱん・クルミパン 復習生地 タッパー・糀・酒種酵母プレゼント |
| 料金 | 13,200円（税込）（対面）オンラインはこちら |
| 開催場所 | 酒種酵母専門パン教室miette d’or 奈良県香芝市逢坂7-204-5 <アクセス> ・近鉄大阪線二上駅 徒歩12分 ・お車の方は連絡下さい ※自宅キッチンの為お申込み時に詳細をお伝えしてます。 |
| お支払い方法 | 当日持参してください |
| 持ち物 | エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パン持帰り袋 |
オンラインで希望の方はこちらを参照ください。
