1日完結!酒種酵母初心者さんの為の基本を学ぶ講座【対面レッスン】

2022.1.13

基本を学ぼう!
酒種酵母の事・パンの事

こんにちは!

奈良県香芝市パン教室miette d’or(ミエットドール)を主宰してます庄原清香(しょうはらさやか)です。

 

最近よく聞く、酒種酵母(さかだねこうぼ)ってどんなもの?って気になりますよね。

 

作りたいけどレシピ本も無いし、ネット情報も少ないし

きちんと作ってみたいけど、どうして良いか分からないあなたへ。

 

こんな悩みはございませんか

 

酒種酵母って甘酒から作るの?酒粕から作るのかよく分からない。

酵母を起こすのが難しそう

温度管理が分からない

何度か作ったけど失敗した

 

など、分からない事だらけですよね。

 

そんなあなたのために、

「酒種酵母にチャレンジした方の為の「お米と麹からパンを作る!」酒種酵母パンレッスン」

をご用意しました。

忙しい方必見です!!
1日で学べる講座しっかり学びましょう

 

  • 酒種酵母を自分で起こしてみたい方
  • 遠方でなかなかレッスンに来れないので1日でしっかり学びたい方
  • 基本をきっちりと学び、自分で応用してパン作りを楽しみたい方
  • 酒種酵母の種継ぎ方法の基本とやり方をきっちりとマスターしたい
  • 毎日食べるシンプルなパンだけを学びたい方
  • 天然酵母のパン作りは出来るので、酒種酵母を学びたい方
  • 忙しくてなかなかレッスンに通えないので1日で学びたい方

 

1DAYレッスンで学べる事

1 酒種酵母の起こし方

酒種酵母を作る為には5日間かかります。


手順と方法をレシピを見ながらお伝えします。


『なぜ酒種酵母っていうの?』

『米麹酵母ではないの?』

そんな疑問も解消できますよ。

2 酵母の種継ぎ方法

酒種酵母は種継ぎでずっと使い続ける事が出来ます。


私の使ってる酵母もずっと継いで使用してます。


夏と冬の違い・酵母の完成の見極め・使用する麹についても学びましょう。

3 酒種酵母でパン作り

実際に酒種酵母を使用して、パン作りの基本の流れ~パンを作りましょう。


酒種酵母のパンは1次発酵が6時間程かかります。


レッスンでは1次発酵完了生地からスタートです。


もちろんご自身で捏ねてもらいますよ。


捏ねた生地は持ち帰って家で焼いてみて下さいね。


毎日食べたいパンレッスンをします。
(食パン・くるみパン・あんぱん)3つのパンをつくります。

家でもすぐに作れるように。
3つのプレゼント付き

習った事はすぐに実践してもらいたい。


帰宅してすぐに酒種酵母の生活を楽しんでもらえるように酒種酵母を作る為に必ず必要な、米麹をプレゼントします。

保存瓶

レッスン当日は実際に種継ぎをしてもらいます。


きっと自宅に帰った時には酵母が完成してますよ。


持帰り瓶と酵母をプレゼントしますね。

パンレシピ

毎日食べたい食パン。


レシピとパンと。


忘れないように家で作ってもらう為に捏ねた生地もお持ち帰り。


是非とも家でも作って下さい。

パン作りの幅が広がります!!

酒種酵母のある生活

冷蔵庫を開けると酒種酵母がぷくぷくしてるのがみえます。

毎日かき混ぜる事から1日スタートです。

日々のパン作りに欠かせない酵母となりました。

天然酵母のパンって難しそうに思うけど、酒種酵母のパンって簡単で美味しい。

そしてなぜか可愛いって思っちゃいます。

酒種酵母のある生活を楽しませんか。

いつものパンを酒種酵母に変更するだけでいつものパンの風味がぐんと変わるのです。


定番の食パンはレッスンでも人気のパンとなってます。


1日でマスターして、毎日のパン作りに生かしてくださいね。

レッスン日は調整します!!
忙しいあなたに合わせます。

遠方の方や忙しい方の為に作った1DAY講座にしました。


日程調整を一緒にしますので、希望日調整をしましょう。


レッスン時間は10時半~14時ぐらいまでとなります。


日程調整致します。
ご都合の良い日を教えてください

酒種酵母1DAYレッスン募集要項

日程次回開催
2月3日(木)
3月25日(金)
日程はリクエストでお応えしています。
ご都合の良い日を教えて下さい。
定員1~3名様まで
時間10時半~14時半ぐらいまで
料金11,000円(税込)
開催場所酒種酵母専門パン教室miette d’or
奈良県香芝市逢坂7-204-5
<アクセス>
・近鉄大阪線二上駅 徒歩12分
・お車の方は連絡下さい

※自宅キッチンの為お申込み時に詳細をお伝えしてます。
お支払い方法当日持参してください
持ち物エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パン持帰り袋

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