LESSON

レッスン内容
（全12回）
※レッスン内容のパンは一部です

レッスン動画は無期限で視聴可能！

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  4月

  基本のパン
  くるみパン

  コッペパン

  ハムチーズパン

  よもぎアンパン
  捏ねる・発酵の見極め・酒種酵母について学び、
  酒種酵母のパン作りの流れを学びます。
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  5月

  菓子パン
  ウィンナーパン

  クリームパン

  シナモンロール

  メロンパン
  パン作りにおける砂糖について学びます。
  色々な成形方法を学ぶ事で
  可愛いパンを作れるようになります。
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  6月

  ブリオッシュ
  ブリオッシュアテット

  トロペジェンヌ

  ブリオッシュシュクレ
  ブリオッシュアテットの成形方法が斬新！
  バターの多いパンの捏ね方を学びます。
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  7月

  フォカッチャ
  フォカッチャ

  じゃがいも入りフォカッチャ

  野菜のフォカッチャ
  捏ねないパンの捏ね方について学びます。
  野菜たっぷりをパン生地にのせても、
  溢れない成形方法が分かります。
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  8月

  ベーグル
  ムギュムギュベーグル（4種）

  甘いベーグル（3種）
  食感を変える為にはどのような配合がいい？
  ケトリングする意味と時間とパン生地の様子を学びます。
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  9月

  食パン
  食パン（2種）
  型比容積を学ぶ事でどんな型でもパン作りが出来ます。
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  10月

  ソフトフランスパン
  明太フランス

  練乳クリーム入りフランス
  捏ねない生地で作ります。
  必須のキャンパス地の使い方・オーブンの使い方を学びます。
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  11月

  リュスティック
  あおさ＋桜エビ

  かのこ豆
  ハードパンに挑戦！水分の多いパンの捏ね方を学びます。
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  12月

  フランスパン
  フィセル

  エピ

  フガス
  形が変わると名前が変わる！？フランスパンとは‥
  クープが開くコツと方法を学びます。
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  1月

  折込シートパン
  フランボワーズ

  レモンシート

  チョコシート

  あん食パン
  折込を学びます。
  折込シートを手作りして折込パンを楽しみましょう。
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  2月

  ミニ食パン
  紅茶

  チョコ

  抹茶

  コーヒー
  紅茶やチョコを入れる％を学びます。
  色々な味を楽しめるようになり、
  オリジナルパン作りが楽しめます。
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  3月

  湯種法パン
  食パン2種類

  ベーグル
  全粒粉の湯種・強力粉の湯種を学びます。
  もっちり食感を楽しみましょう。