「美味しさの基本！酒種酵母で製法・理論を学ぶ講座」
こんにちは！
奈良県香芝市パン教室miette d’or（ミエットドール）を主宰してます庄原清香（しょうはらさやか）です。
酒種酵母のパン作りを楽しんでいますか？
こんなにも美味しいパンが出来るとは思ってなかった！
次はアレンジして作ってみます！
など
楽しい連絡が届く事がとても嬉しいです
酒種酵母でパン作りに慣れていくとこのようなお悩みないでしょうか。
酒種酵母でフランスパンを作ってみたい！
酒種酵母のベーグルは絶品って言うけど知りたい
いつものパンを酒種酵母に変換してみたけど、難しくて出来ない。
など、もっとパン作りを楽しみたいって思いますよね。
そんなあなたのために、
「美味しさの基本！酒種酵母で製法・理論を学ぶ」【動画レッスン】＋オンライン
をご用意しました。
そして2023年4月より毎月1回一緒に作るようにリニューアルします！
「美味しさの基本！酒種酵母で製法・理論を学ぶ」【動画レッスン】では
①酒種酵母で20種類のパンが学べる
②勉強会でしっかりと学ぶ事が出来る
③作ったパンはグループLINEで共有して楽しむ！
という順で酒種酵母で20種類のパン作りが楽しめて
自分の好きなパンを作れるようになります。
具体的にお伝えしますね。
「美味しさの基本！
酒種酵母で製法・理論を学ぶ講座」で学べる事
1 酒種酵母パン作り20種類（動画）
申込が確定すると動画・レシピをレッスンまでにお渡ししています。
理論を書いているレジュメもお渡ししてる事で
『なぜこの配合で作っているの？』
『アレンジするにはどうしたらよいの？』
そんな疑問も解消できますよ。
2 勉強会でしっかりと学ぶ事が出来る
全3回勉強会を開催します。(希望者のみ）
→全9回の勉強会になります。（2023年4月スタート）
パン作りの疑問質問に答えていきます。
毎月お題に出したパンを作ってみましょう。
勉強会は実際に一緒にパン作りはしませんが、理論を学び疑問を解決して
パン作りを上達させていきましょう。
2023年4月より
一緒に作る＋理論を学ぶ！
家庭のオーブンで酒種酵母パンが出来るようにお伝えします！
3 グループLINEで共有しよう
毎月の勉強会だけではなく、皆さんとグループLINEを作ります。
作ったパンを投稿したり、質問疑問を書いて皆さんと共有していきましょう。
そしてこんなアレンジもあるんだ！って事を共有するのも楽しいですよね。
パン作りを皆さんと一緒に楽しんでいきましょう。
動画は無期限視聴可能・レッスン内容のパン一覧
①基本の生地 よもぎあんぱん
②菓子パン生地クリームパン・メロンパン・チーズパン・ウィンナーパン
③ブリオッシュ（ブリオッシュ・トロペジェンヌ）
④フォカッチャ
（じゃがいもフォカッチャ・プレーンフォカッチャ・野菜フォカッチャ）
⑤ベーグル（ベーグル4種）
⑥食パン（食パン2種類）
⑦ソフトフランスパン生地
⑧リュスティック２種類
⑨フランスパン
➉折込パンを楽しもう（あん食パン・ショコラ・レモン・フランボワーズシート作り）
⑪色々な生地でミニ食パン（抹茶・チョコ・紅茶・モカ）
⑫湯種法とは（ベーグル・食パン）
この講座は、パン教室開業講座の方の為に作った動画でした。
先生になる方にきちんと学んでもらう為に作りましたが、
家庭で楽しみたい方
レパートリーを増やしたい方
基本生地を学びたい
という方の為に家庭で楽しむ方の為にお伝えする事になりました。
是非とも酒種酵母のある生活を家庭で楽しんでください。
レッスン内容
全１２回講座 どの回からでもスタートできます。
1回目 実習 基本のパン 理論 酒種酵母について
2回目 実習 お総菜パン 理論 成形の違いを楽しむ
3回目 実習 ブリオッシュ 理論 バターの多い生地について
4回目 実習 フォカッチャ 理論 捏ねないパンについて
5回目 実習 ベーグル 理論 ケトリングとは
6回目 実習 食パン 理論 型比容積・イーストのレシピを酒種酵母に変換
7回目 実習 ソフトフランスパン 理論 捏ねない生地とは
8回目 実習 リュスティック 理論 ハードパンに挑戦
9回目 実習 フランスパン 理論 クープの開く方法
10回目 実習 あん食パン 理論 折り込み方法・折込シート作り
11回目 実習 ミニ食パン 理論 小麦に他の粉を混ぜる時
12回目 実習 湯種食パン 理論 湯種とは
よくある質問
Qオンラインレッスンで一緒にパン作りをしますか。
Aレッスンでは一緒にパン作りする事はございません。
（食パンとリュスティックのみ実習あります）
パン作りの理論をお伝えして皆さんの疑問・質問に答える講座となっています。
日々のパン作りは専用LINEに投稿していただき、サポートしていきますね。
毎月1回実習＋勉強会があります。
毎月のお題に合わせたパン＋理論の勉強会を致します。
教材となる動画もすべてお渡しいたします。
勉強会の動画も配信となりますので
ご自宅できちんと学べる講座となりました。
Qレッスン日が合わないのですが購入可能ですか
Aオンラインレッスンは動画を撮っています。
講座終了後に録画をお渡しいたしますので、復習に使用してください。
重要な事のレジュメはすべて動画に収録されています。
Q動画でうまく作れるか分からなくて不安です。
A動画講座で皆さん自由にパン作りされていますよ。
分からない事や出来ない事があればLINEでサポートしています。
Q酒種酵母が手元にないのですが・・
A初めての方には1DAY講座かオンライン動画講座で酒種酵母の事を理解してください。
そしてその後にこちらの講座をおススメ致します。
Q商用利用可能でしょうか。
商用利用も可能です。規約・金額設定が違いますので
ご相談願います。
動画で学んでいる方の感想
これまで動画で受講してくださる方から
嬉しい感想が届いています。
動画で学ぶ事に不安な方も多いと思いますが
・好きな時に自分の時間で作れる
・項目ごとに動画が分かれているので、見たい場所がすぐに分かる
・分からない事などがあれば質問すると適格な答えがもらえるので失敗しない
など嬉しい感想が届いています。
皆さんから送られてきた写真です。
酒種酵母で学ぶ酒種酵母で製法・理論を学ぶ講座
| レッスン詳細 | パンレシピ・動画 勉強会参加 グループLINEに参加 |
|---|---|
| 日程 | 2023年予定 毎月5日はパンの日 4月5日（水）実習 基本のパン 理論 酒種酵母について 5月15日（月）実習 お総菜パン 理論 成形の違いを楽しむ 6月5日（月）実習 ブリオッシュ 理論 バターの多い生地について 7月5日（水）実習 フォカッチャ 理論 捏ねないパンについて 8月5日（土）実習 ベーグル 理論 ケトリングとは 9月5日（火）実習 食パン 理論 型比容積・イーストのレシピを酒種酵母に変換 10月5日（木）実習 ソフトフランスパン 理論 捏ねない生地とは 11月5日（日）実習 リュスティック 理論 ハードパンに挑戦 12月5日（火）実習 フランスパン 理論 クープの開く方法 |
| 定員 | 5名様 |
| 時間 | 10時～12時 |
| 金額 | 12回一括 198,000円→180,000円（税込） 単発受講 16,500円 ※以前動画購入された方で再受講されたい方は連絡ください。 |
| 開催場所 | ZOOMで開催 |
| お支払い方法 | 銀行振込・ペイパル決済（分割の方はペイパル決済となります） |