酒種酵母アドバンスレッスン

【酒種酵母ベーシックレッスンを終了された方が学ぶレッスン】
酒種酵母ベーシックパンレッスンを終了された方のみ受講できるレッスンとなってます。
ハード系のパンなど技術向上されたい方の為のコースレッスンです。クープがひらくコツを学びビジュアルの良いパン作りに挑戦します。
家庭のオーブンを使用し酒種酵母を使ったハード系のパン作りをしましょう。

それでは「酒種美酵素アドバンス」​パンレッスン講座のご案内です!!

10月
ソフトフランスパン
・練乳クリーム
・明太子フランス
プチパン
ハード系のパンにも挑戦しましょう。クラムはしっとりとしたパン。酵母のパンはシンプルなのが一番美味しい。クープの開かせ方も学びましょう。練乳クリーム・明太子フランスで楽しみます
11月
食パン
ミニ食パン
黒糖胡桃パン
酒種酵母でじっくりと発酵した食パンはお店では売ってない美味しさ。同じ配合で砂糖を変えた胡桃パンもレッスンします。砂糖を黒糖に変えるだけでも風味が違ったパンになります。対比容積を学び型の1斤型とキューブ型で食パン作りする。
1月
リュスティック
あおさ・桜エビ・かのこ豆
気泡のあるパンってどうするの?
加水の多いパンってどうやって捏ねる?
シンプルほど難しくて奥の深いパンです。挑戦しましょう。
2月
カンパーニュ
・ヒマワリの種
・ドライフルーツ入り
しっとりとした風味豊かな香りは酒種酵母ならではのもの。
ずっしりとしたカンパーニュを作りましょう
3月
フランスパン
オレンジピール
ベーコンエピ
酒種酵母のフランスパンの出来立ては絶品です。出来立てが食べれるのは手作りならでは。アレンジもたくさん出来る生地となってます。
「酒種美酵素ベーシック」​全5回

【定員】3名/各クラス

【時間】11時~14時終了予定

【開催日程】すべて満席となってます。
次回の募集はLINE@にて先行予約となります。
レッスンのキャンセル情報など先行連絡致します。

【レッスン日】

A 第1水曜日 10/3・11/7・1/9・2/6・3/6 満席

B 第1金曜日 10/5・11/2・1/16・2/1・3/1 満席

C 第2火曜日 10/9・11/13・1/15・2/12・3/12 満席

 

【レッスン料】
6500円×5回セット=32500円

  • 1つの生地から3種類のパン作りをして頂きます。
  • レッスン日のご変更は他のクラスのお席にあきがある場合に可能です。
    なるべくお申込み日程でご参加出来るように日程調整いただけるようお願い致します。
  • 受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承願います。

酒種酵母アドバンスレッスン

 
【酒種酵母ベーシックレッスンを終了された方が学ぶレッスン】
酒種酵母ベーシックパンレッスンを終了された方のみ受講できるレッスンとなってます。
ハード系のパンなど技術向上されたい方の為のコースレッスンです。
クープがひらくコツを学びビジュアルの良いパン作りに挑戦します。
家庭のオーブンを使用し酒種酵母を使ったハード系のパン作りをしましょう。
 

それでは「酒種美酵素アドバンス​パンレッスン講座のご案内です!!

10月 ソフトフランスパン
・練乳クリーム
・明太子フランス
プチパン
ハード系のパンにも挑戦しましょう。クラムはしっとりとしたパン。酵母のパンはシンプルなのが一番美味しい。クープの開かせ方も学びましょう。練乳クリーム・明太子フランスで楽しみます
11月 食パン
ミニ食パン
黒糖胡桃パン
酒種酵母でじっくりと発酵した食パンはお店では売ってない美味しさ。同じ配合で砂糖を変えた胡桃パンもレッスンします。砂糖を黒糖に変えるだけでも風味が違ったパンになります。対比容積を学び型の1斤型とキューブ型で食パン作りする。
1月 リュスティック
あおさ・桜エビ・かのこ豆
気泡のあるパンってどうするの?
加水の多いパンってどうやって捏ねる?
シンプルほど難しくて奥の深いパンです。挑戦しましょう。
2月 カンパーニュ
・ヒマワリの種
・ドライフルーツ入り
しっとりとした風味豊かな香りは酒種酵母ならではのもの。
ずっしりとしたカンパーニュを作りましょう
3月 フランスパン
オレンジピール
ベーコンエピ
酒種酵母のフランスパンの出来立ては絶品です。出来立てが食べれるのは手作りならでは。アレンジもたくさん出来る生地となってます。
 

「酒種美酵素ベーシック」​全5回

【定員】3名/各クラス
【時間】11時~14時終了予定

【開催日程】2018年10月よりスタート
【レッスン料】
6500円×5回セット=32500円

・1つの生地から3種類のパン作りをして頂きます。
・どの回からも参加可能ですが必ず5回セットとなります。(例えば6月スタートされた方は6月~5回セットになります。)
・レッスン日のご変更は他のクラスのお席にあきがある場合に可能です。
なるべくお申込み日程でご参加出来るように日程調整いただけるようお願い致します。
・受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承願います。

 

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